00.00  -  08.20

De respondent is landbouwer in Vlierzele. Hij is aan het eind van zijn 'carriëre' en kweekt, samen met zijn broer, enkel nog witloof . Hij nam het bedrijf over van zijn vader die het 58 jaar geleden opstartte met zijn schoonbroer, die als eerste in de regio witloofkweek cultiveerde. Toen was het nog een 'gemengd' bedrijf: algemene boerderij én witloof. De respondent licht gedetailleerd toe, met soms sappige anekdotes, hoe alles begon met de 'lange witte stekken'. Op vandaag (1966) zijn er maar liefst 700 kwekers in de regio. Verder uitbreiden zal het niet meer, wel integendeel, omdat de kinderen van de boeren meer en meer verder studeren en het zij de ouderlijke bedrijfigheid niet zullen verderzetten.

08.21 – 14.15:

Onze respondent geeft nu wat informatie over de stand van zaken. Niet alleen zijn broer maar ook de respectievelijke echtgenotes zijn actief en bij piekmomenten worden tijdelijk helpers ingeschakeld. Witloofteelt vereist heel wat handenarbeid hoewel de technologische vooruitgang toelaat dat één en ander al machinaal kan gebeuren. Dit is ook noodzakelijk want Frankrijk en Nederland worden stilaan concurrenten.

14.16 – 48.12:

De respondent heeft het nu over de oorsprong van het witloof. Eigenlijk zijn het verbeterde chicoreiwortels. Onze witloofboer was dermate geïnteresseerd dat hij boeken over de groente raadpleegde en er op uitkwam dat de hovenier van de botanische tuinen in Brussel de allereerste witloofkweker was. Ook zocht uit uit waar hij het beste zaad kon verkrijgen. Hij informeerde zich permanent over alles en nog wat met betrekking tot zijn ambacht. Zijn opgedane kennis wierp vruchten af en hij werd één van succesrijkste witloofboeren van zijn regio. Hij onthult heel wat gouden tips die leiden tot een succesvolle oogst. Hij is een expert terzake en bewijst dit zeer overvloedig en zeer enthousiast  met heel wat technische details over het witloofkweekproces. Van de ideale voedingsbodem tot de eerste rit met een jeep en aanhangwagen naar de witloofmarkten om het eindprodukt te verkopen aan groothandelaars en winkeliers. De respondent is bovendien voorzitter van het verbond van de witloofkwekers in de regio.

Verzameling dialectbanden van de sectie Nederlandse Taalkunde (Universiteit Gent). Volledige verzameling op www.dialectloket.be.